Terrine de poulet aux tomates confites et basilic

4 / 5  basé sur 6 avis
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Une terrine de poulet savoureuse, parfumée grâce aux tomates confites, à l'oignon et au basilic sans oublier le croquant des pistaches !

Recette proposée par Émeline Ogier

Ingrédients

  • 400 g de filet de poulet
  • 100 g de fromage blanc O%
  • 40 g de crème fraiche
  • 2 œufs
  • 2 tranches de pain de mie
  • sel
  • poivre
  • 1 cuillère à café de piment doux
  • 10 feuilles de basilic
  • 6 tomates confites
  • 1 oignon nouveau
  • 1 poignée de pistaches décortiquées et non salées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 35 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Réservez un filet de poulet (coupez le dans l'épaisseur afin d'avoir quelques lamelles ) et coupez les 3 autres en morceaux de taille moyenne. Les mettre dans le mixeur avec les œufs, le fromage blanc, la crème et le pain de mie en morceaux également. Mixer afin de bien hacher le tout.
  2. 2
    Transvasez la préparation dans un saladier, assaisonnez avec le sel, le poivre et le piment doux puis ajoutez l'oignon nouveau émincé, les feuilles de basilic hachées, les tomates confites en petits morceaux et les pistaches entières. Mélangez le tout.
  3. Pour finir
    Préchauffez le four à 180°c. Répartir la moitié de la préparation dans les terrines, puis ajoutez les lamelles de poulets restantes, recouvrez du reste de la préparation, fermez les terrines avec les couvercles et enfournez pour environ 35 minutes à 180°c. Une fois la cuisson terminée, retirez les couvercles pour laisser refroidir puis conservez les au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Vous avez également la possibilité de les congeler pendant quelques semaines.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(6 avis)

Signaler AngeliqueP -  4 juillet 2017
Bien

bon

Signaler helene-h46 -  2 septembre 2013
Excellent

Excellent
Faite et à refaire, simple et bon!!!
Ma suggestion : Pour ne pas que la terrine soit sèche, j'ai utilisé des lanières de barde pour tapisser mon moule. j'ai réduit les tomates confites en purée avec le basilic et je l'ai déposée sur les morceaux de blanc.

Signaler Vien -  9 octobre 2012
Médiocre

Pas terrible !
C'est fade et sec.
Très déçue par cette recette

Signaler amelie.k - 30 juin 2012
Très bien

Terrine
Peut-on réaliser cette recette la veille ou l'avant veille de la degustation, on la laissant au réfrigérateur ?

Signaler laurette41 - 27 mai 2012
Très bien

Laurette
Cette terrine a vraiment l'air intéressante. Mais pour nous, au Québec, Canada, qu'est-ce que le fromage blanc 0% ? Philadelphia léger ? ricotta ?
Merci.

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