Recette Confiture de poires-rhubarbe et oranges confites

1Ôter le cœur des poires, les couper en petits morceaux.
Couper les tiges de rhubarbe en petits tronçons.
Détailler les écorces d'oranges confites en petits dés.

2Mettre les morceaux de poires arrosés avec le jus de citron, les tronçons de rhubarbe, le sucre et les dés d'écorces d'oranges confites dans une terrine.
Mélanger, couvrir d'un linge ou de film alimentaire.
Laisser reposer toute une nuit à température ambiante.

3Le lendemain, verser le tout dans une bassine à confiture, mélanger, cuire à feu doux en remuant pendant la cuisson. Environ 50 minutes.

4La confiture est cuite lorsque quelques gouttes déposées sur une assiette froide se figent.

5Mettre la confiture chaude en pots (ébouillantés et secs).
Fermer puis retourner les pots jusqu'à complet refroidissement.


6Ranger les pots de confiture à l'endroit dans un lieu frais et sec à l'abri de la lumière jusqu'au moment de la savourer.