Coings au sirop

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Cette recette est issue du livre "légumes et fruits oubliés" de bérengère abraham aux éditions larousse, septembre 2011. Crédit photo : valérie lhomme©larousse 2011. Voir le site de l'éditeur : http ://cuisine. Larousse. Fr.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 50 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Mélangez 1,5 l d’eau avec le sucre, les anis étoilés, les bâtons de cannelle, les gousses de cardamome et le poivre du Sichuan. Portez le tout à ébullition. Pelez les coings et citronnez-les. Placez les coings dans le sirop en prenant soin de bien les immerger. Laissez cuire ainsi à petits bouillons pendant 40 minutes environ, jusqu’à ce que les coings soient bien tendres.
  2. 2
    Laissez les coings refroidir dans leur sirop et placez le tout au frais. Servez les coings dans leur sirop. Vous pouvez éventuellement les saupoudrer de spéculos écrasés avant de les déguster.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler grenade59 - 14 octobre 2015

je l'ai ai utilisé pour la tarte Tatin aux coings : délicieux!

Signaler Chocorange - 21 septembre 2014
Excellent

Un véritable délice ! Merci pour cette recette que j'ai réalisée effectivement avec moitié moins de sucre. Parfait !

Signaler babette.ghanom@gmail.com -  5 novembre 2011
Excellent

revigorant !
par les temps qui courent, ça réconforte et en plus, c'est très , très, très bon ...merci qui ? merci la rédaction !!
Ma suggestion : j'ai essayé aussi avec des pommes granny ,c'est génial aussi, surtout avec un p'tit Mc Vities émietté dans le jus....aaaaah, vive l'automne !!!

Signaler m-helene-g - 10 octobre 2011
Très bien

coings au sirop
excellent, une autre façon de déguster les coings , avec le jus j 'ai aromatisé de la compote pommes-coings maison bien-sûr, l'année prochaine , j'en stériliserais quelques bocaux pour l'hiver
Ma suggestion : j'ai remplacé l'étoile de badiane par de l'anis vert en grains et les bâtons de cannelle par de la cannelle en poudre car mes flacons étaient vides
j'ai mis 500gr de sucre pour 1l d'eau

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