Croquetas au jambon

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Je cherchais depuis longtemps une recette de croquetas, comme j'ai pu en manger en Espagne ! Celle-ci est facile et très bonne !

Recette proposée par Anne Pons

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 2 mn
  • 2 h
  • 2 h 32 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer une sauce béchamel bien ferme : dans une casserole à feu doux, faire fondre le beurre. Y ajouter la farine, sans cesser de remuer. Une fois cette préparation bien lisse, y incorporer petit à petit le lait. Saler, poivrer et mettre une pincée de noix de muscade. Ne surtout pas faire bouillir et remuer sans s'arrêter jusqu'à ce que la béchamel devienne épaisse. Si elle ne vous semble pas assez épaisse, rajoutez un peu de farine. Retirez du feu.
  2. 2
    Ajouter le fromage choisi, ainsi que les lanières de jambon serrano. Placer cette préparation au réfrigérateur pendant minimum 2 h.
  3. 3
    2 heures (au moins !) Plus tard. Préparer la panure en mélangeant les 2 œufs et le demi-verre de lait dans un bol. Dans un deuxième bol, verser une bonne quantité de chapelure. Sortir la préparation du frais, et former des petites boules que vous tremperez dans la préparation œufs + lait, puis dans la chapelure. Poser ces croquetas presque prêtes sur une feuille en aluminium.
  4. Pour finir
    Faire bouillir l'huile. Plonger les croquetas dans l'huile bouillante jusqu'à ce quelles soient bien dorées. Puis les retirer de l'huile. Les poser dans un plat adapté, laisser un peu refroidir (au risque de se brûler le palais ;-). Bon appétit !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler Nina -  4 mai 2013
Bien

Petit problème
J'ai pourtant respecté la recette à la lettre mais elles se sont toutes défaites pendant la cuisson à la friteuse.
Ma suggestion : Qui peut m'aider svp ?

Signaler Vanina - 16 novembre 2012
Bien

Très bon
C'est une très bonne recette, qui se mange très vite et qui peut faire parti d'un apéro.
Ma suggestion : Mais revoirla façon de faire la béchamel, trop de farine qui forme des grumeaux et un petit peu gras quand même.

Signaler Kerien - 24 décembre 2011
Excellent

Délicieux !!
Excellente recettes!! Ce sont les mêmes qu'en Espagne! :-)
Par contre concernant la farine, il ne faut pas en mettre autant! 30g de farine pour 30 de beurre, sinon la patte fait des grumeaux!

Merci pour cette excellente recette, on me demande souvent de la refaire :-)

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