Moelleux au chocolat et crème fraîche

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La texture humide et légère de ce moelleux fait de chaque bouchée un moment de bonheur : il ne contient pas de beurre, mais de la crème fraîche et de l'huile, ce qui fait, à mon avis, toute la différence.

Recette proposée par Naailah Bemat

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°c et beurrer le moule ou le recouvrir de papier cuisson (si vous utilisez un cadre comme moi, le poser sur une plaque recouverte de papier cuisson, et beurrer tout le bord intérieur du cadre, ou faire remonter le papier cuisson sur les bords si la forme du cadre le permet).
  2. 2
    Fouetter les œufs avec le sucre (à la main ou au batteur électrique) jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  3. 3
    Ajouter la crème et l'huile puis fouetter brièvement pour bien homogénéiser le mélange.
  4. 4
    Mélanger la farine, le cacao et la levure et les ajouter à la préparation (il est préférable de les tamiser, mais je ne l'ai pas fait : j'ai eu un peu de mal à dissoudre la levure). Bien mélanger (je l'ai fait à la maryse).
  5. Pour finir
    Verser dans le moule ou le cadre et enfourner pour 20 à 25 minutes. Pour vérifier la cuisson, une pointe de couteau piquée au centre du gâteau doit ressortir humide mais sans pâte. Laisser refroidir pour faciliter le démoulage car le moelleux est assez fragile.

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Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler m-th-l - 15 octobre 2011
Excellent

moelleux au chocolat
suculant

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