Clafoutis crumble aux poires et réglisse

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Le croustillant du crumble, le fondant du clafoutis, le fruité de la poire, la saveur de la réglisse et voilà un dessert ultra gourmand et ultra bon !

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 2 poires fraîches mûres à point
  • pour l'appareil à clafoutis
  • 2 œufs entiers
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 100 g de bonbons "Stoptou"
  • 80 g de farine
  • 15 cl de lait
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 pincée de sel fin
  • Pâte à crumble
  • 20 g d'amandes effilées
  • 40 g de farine
  • 20 g d'amandes en poudre
  • 25g de sucre roux
  • 1 pincée de sel fin
  • 40 g de beurre extra fin (bien froid)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Beurrer quatre petits plats ou ramequins allant au four. Préchauffer le four à 180 degrés sur thermostat 6. Dans une casserole sur feu doux, faire fondre les bonbons à la réglisse dans la crème liquide et le lait. Remuer régulièrement. Une fois les bonbons entiérement fondus, les ôter du feu, laisser tiédir.
  2. 2
    Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec le sucre vanillé. Ajouter la farine et la pincée de sel fin. Mélanger bien de façon à obtenir une préparation lisse. Incorporer peu à peu la crème à la réglisse. Bien mélanger.
  3. 3
    Peler les poires, les couper en deux puis ôter le cœur. Verser l'appareil à clafoutis dans les récipients puis y déposer une demi-poire au centre.
  4. 4
    Préparer la pâte à crumble, mettre dans un saladier, la farine, le sucre, les amandes en poudre et effilées, la pincée de sel fin, puis le beurre coupé en petits morceaux. Mélanger de façon à obtenir une préparation granuleuse. Répartir au centre de chaque poire du crumble.
  5. Pour finir
    Glisser à four moyen pendant 20 à 25 minutes environ. Savourer les clafoutis crumble tiède ou à température ambiante.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Karine - 10 novembre 2013
Excellent

super bon !!!
la poire et la reglisse se marient tres bien, les parfums sont là mais restent délicats, c'est vraiment tres bon

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