Recette Salade de poulpe

Recette proposée par Jeanne Gheorghe

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 kg de poulpe
  • Jus d’un citron
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • Huile d’olive
  • Sel
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h

Préparation Salade de poulpe

1 Nettoyez correctement le poulpe sous l’eau courante.
2 Séparez la tête des tentacules.
3 Retournez la tête ensuite ôtez les organes. Extraire le bec au milieu des tentacules puis retirez les yeux.
4 Mettre le poulpe dans la cocotte minute ensuite le couvrir d'eau, et le faire cuire pendant au moins 40 minutes. Ouvrir la cocotte minute, égouttez le poule puis le nettoyer sous l'eau courante en enlevant tout ce qui s'enlève.
5 Coupez le poulpe en petits morceaux réservez. Dans un saladier ajoutez l’huile d’olive, l’ail haché, le persil, le citron, le sel, le poivre et les morceaux de poulpe puis mélangez.
Pour finir
Mettre un film alimentaire sur le saladier et mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure.

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