Petits babas au rhum

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Recette facile à faire, vous vous régalerez.

Recette proposée par Sandrine Huby

Ingrédients

  • Pour les babas :
  • 125 g de farine pour pâtisserie
  • 40 g de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe de sucre cristallisée
  • 2 oeufs entier
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 sachet de levure chimique (10 gr)
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
  • Pour le sirop :
  • 2 verres d'eau
  • 200 g de sucre cristallisée
  • 1 verre de rhum
  • Pour la crème fraîche :
  • 1/2 l de crème fleurette
  • 50 g de sucre impalpable tamisée

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four sur 200 ° c (th. 6- 7) et beurrez et farinez les moules à babas.
  2. 2
    Préparez la crème fraîche : pour moi au siphon) mélangez la crème fraîche et le sucre impalpable tamisée, mettre le mélange dans un siphon, mélangez puis mettez le au réfrigérateur en position horizontale.
  3. 3
    Dans un saladier fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  4. 4
    Ajoutez le beurre fondu dans le lait, le zeste de citron, la farine, la levure et bien mélanger la pâte.
  5. 5
    Versez la pâte dans les minis moules ou le grand moule a babas, enfournez pendant 15 minutes (laissez plus longtemps pour un grand baba) pendant ce temps préparez le sirop : dans un poêlon, mélangez l'eau le rhum et le sucre et faire bouillir à couvert pendant 10 minutes.
  6. Pour finir
    Démoulez les babas, et imbibez-les du sirop chaud et garnir avec une rosace de chantilly et d'un morceaux d'ananas ou d'une cerise confite.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler michelle_d67 - 26 novembre 2013
Excellent

Petits babas au rhum
Pour mes invités et moi-même, c'est le top des babas au rhum !
J'ai exactement la même recette pour les quantités depuis de très, très nombreuses années sauf que je me servais toujours d'un vrai moule à baba pour la faire.
Ma suggestion : Vous avez fait entrer la modernité dans ma cuisine. Merci.
Désormais, la présentation en minis moules me permet plus de variantes dans l'assiette des desserts !
Chantilly, petite salade de fruits etc....

Signaler Audrey - 16 octobre 2011
Bien

Un vrai délice!!!
Super recette de base!!!j'ai juste rajoute plus de sucre pour la pâte ainsi que pour le sirop...j'ai également remplit mes babas de crème pâtissière et en guise de déco j'ai dépose des morceaux de kiwis et de fraises dessus avec la chantilly biensur!!!un vrai délice....avec la quantité de pâte j'ai pu faire 10 minis babas!merci pour cette recette...
Ma suggestion : Ne pas hésiter a rajouter 4 cuillères de sucre en plus pour la pâte pour bien faire blanchir le mélange ainsi que dans le sirop (ne pas hésiter a gouter)!

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