Gâteau moelleux chocolat-noisette

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Un gâteau moelleux sans beurre ni farine, c'est possible ! Retrouvez plus de photos de cette http://www.cookismo.fr/gateau-moelleux-chocolat-noisettes/10124" target="_blank">recette de Gâteau moelleux chocolat-noisettes sur mon blog Cookismo.fr

Recette proposée par Christelle Vogel

Ingrédients

  • 75 g de noisettes en poudre
  • 3 cuillères à soupe de café fort (liquide)
  • 3 oeufs
  • 60 g de sucre
  • 80 g de chocolat
  • 1 pincée de sel
  • Papier sulfurisé
  • Pour la déco :
  • Sucre glace

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 40 mn
  • 55 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le café. Laisser tiédir.
  2. 2
    Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Réserver. Battre les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange triple de volume et devienne bien mousseux.
  3. 3
    Ajouter ensuite le chocolat fondu en fin filet, tout en continuant à battre. Incorporer les noisettes puis les blancs en soulevant bien la masse avec une maryse pour ne pas les casser.
  4. 4
    Beurrer un moule à manquer, recouvrir le fond d’une feuille de papier cuisson (important pour le démoulage) et fariner les bords. Verser la pâte dans le moule et enfourner à 160°c pendant 40 à 45 minutes. Vérifier la cuisson en piquant le gâteau avec un couteau : la pâte qui s’y attache ne doit pas être crue.
  5. 5
    Attendre que le gâteau soit complètement froid avant de démouler (sinon, il risque de se casser).
  6. Pour finir
    Retirer le papier cuisson, saupoudrer de sucre glace.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(29 avis)

Signaler Marilou - 27 mars 2017
Excellent

Très bon gâteau, très léger, tout le monde à vraiment apprécié (servi avec une petite crème anglaise) . Cependant, il est très plat et il donne un peu, de visu, le sentiment de ne pas avoir "gonflé".
Ma suggestion : mettre une petite cuillère à café de levure.

Signaler dadine03 -  3 octobre 2016
Bien

ce gâteau est bon mais trop plat
mettre un sachet de levure dans la préparation

Signaler Seynabou dia - 11 juin 2016
Excellent

Je me suis régalée avec toute ma famille

Signaler phiga24 - 26 février 2015
Excellent

Recette delicieuse à refaire

Signaler alexandra-d83 - 22 septembre 2013
Excellent

un régal, une vraie réussite
ce gateau a fait l'unanimité, j'ai rajouté 1/2 sachet de levure et ai doublé les doses car il me paraissait peu fournit dans le moule

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