Buns à la bolognaise

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Ces petits buns ont eu un succès fou !

Recette proposée par Khadija Djelassi

Ingrédients

  • Pour la pâte:
  • 500 g de farine T45
  • 1 œuf battu
  • 210 ml de lait tiède + lait pour la dorure
  • 2 sachet de levure boulangère (ou 2 cuillères à soupe)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 70 g de beurre
  • Pour la garniture:
  • 300 g de viande hachée
  • 150 g de lardinettes
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
  • 80 g de fromage râpé
  • 3 portions de vache qui rit
  • sel, poivre, paprika, tabel karwia (raz el hanout)
  • ail en poudre
  • origan
  • huile d'olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 20 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Commencer par préparer la pâte : mettre tout les ingrédients dans une jatte et pétrir le tout pour avoir une pâte homogène et souple. J'ai utilisé un robot pâtissier, donc pétrir pendant 5 min suffit sinon 10 min à la main. Couvrir avec un torchon et laisser lever, il faut que la pâte double de volume. Quand la pâte à lever, diviser la en 12 boules de la taille d'une balle de golf.
  2. 2
    Pendant que la pâte lève, préparer la farce des buns : dans une poêle, faire revenir la viande hachée et l'oignon coupé en dés dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les lardinettes, la tomate coupées en dés, l'origan, l'ail en poudre et les épices, bien mélanger. Quand la tomate a rendu son jus, ajouter le concentré de tomate. Il ne doit pas y avoir beaucoup de sauce. Quand la farce a refroidi, ajouter le fromage râpé et la vache qui rit en morceau.
  3. Pour finir
    Préparation des buns : étaler la boule de pâte sur le plan de travail, puis ajouter 1 à 2 cs de farce au milieu. Refermer la pâte et bien souder les bords. Poser les buns coté soudure vers le bas, badigeonner de lait et cuire au four th. 3 jusqu'à que la pâte soit dorée.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(11 avis)

Signaler Lilouna -  9 juillet 2017
Excellent

Je viens de les faire suivre j attends que sa cuis très bonne recette merci

Signaler Matt - 28 janvier 2017
Excellent

Très bonne recette. A faire a tous les goûts

Signaler Sonia - 14 novembre 2016
Excellent

Très bons !! Recette facile à faire et un résultat au top !! Pour la farce j'ai ajouté des lamelles de poivron c'était un réel délice !! Merci pour la recette

Signaler eware - 10 juin 2016
Excellent

super recette, la deuxième fois j'ai mit un petit plus de lait pour faciliter la soudure, aucune fissure à la cuisson après ça dépend la la farine aussi... J'ai remplacé la vache qui rit par goût par un peu de mozza mais bon la farce et déclinable de milliers de façon, n'hésitez pas à rajouter du pavot ou du sésame sur le dessus

Signaler Mouchacho - 11 mai 2016
Bien

Nickel!!! Si vous voulais une astuce au lieu de faire sa au four faite le dans de l'huile bien chaude. Vous pouvez même ba dijonnais le bun's avec un jaune d'œuf puit le retourner dans de là chapelure (à cuire aussi dans l'huile) un régale