Velouté de légumes spécial tonus

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Un velouté délicieux qui plait autant aux enfants qu'aux adultes ! Parfait pour une entrée ou pour un repas du soir.

Recette proposée par Aurelie Porte

Ingrédients

  • 1 oignon
  • une dizaine de radis
  • les fanes de 2 bottes de radis
  • 3-4 carottes
  • 3 pommes de terre
  • 25 g de beurre
  • 1 cube de bouillon de volaille dans 25cl d’eau
  • 1 pincée de muscade
  • sel, poivre
  • 3 cuillères de crème fraiche ou 3 parts de fromage type vache qui rit

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Nettoyer les fanes de radis dans de l’eau vinaigrée. Couper les queues pour éviter toute aigreur. Émincer l’oignon. Couper les carottes, radis et pommes de terre en fines rondelles.
  2. 2
    Dans une cocotte, faire revenir l’oignon dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit doré sans brunir. Y ajouter les fanes de radis que l’on fait revenir pendant 2-3 minutes puis on y incorpore les carottes, radis et pommes de terre.
  3. 3
    Réduire le feu et y verser le bouillon. Ajouter de l’eau si besoin afin que les légumes soient recouverts d’eau. Couvrir. Cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres (environ 25 minutes).
  4. Pour finir
    Mixer l’ensemble et ajouter le sel, poivre et la muscade. Puis, la crème fraiche ou le fromage. Servir aussitôt.

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