Tarte à la rhubarbe 100% maison

4 / 5  basé sur 3 avis
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S'il vous reste encore quelques bâtons de rhubarbe, cette délicieuse tarte fera beaucoup d'heureux.

Recette proposée par Patricia Libert

Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 200 g de farine
  • 40 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 1/4 de levure chimique
  • Pour la garniture :
  • 4 à 5 bâtons de rhubarbe
  • 400 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 20 cl de crème fraîche
  • 2 oeufs
  • 30 à 40 g de vergeoise

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 40 mn
  • 2 h
  • 3 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Couper la rhubarbe en petit tronçons la laver. Mettre dans un saladier avec 200 gr de sucre et laisser macérer environ 2 heures. Au bout des 2 heures, égoutter la rhubarbe et la sécher.
  2. 2
    Pour la pâte : Mettre dans un saladier 200 gr de farine, 40 gr de sucre, le 1/4 de levure, 100 gr de beurre ramolli et l'oeuf. Bien malaxer tous les ingrédients jusqu'à obtenir une boule de pâte bien lisse.
  3. 3
    Étaler la pâte dans un moule préalablement beurré. Mettre sur la pâte les tronçons de rhubarbe bien séchés.
  4. 4
    Dans un récipient mélanger 200 g de sucre, 2 cuillères à soupe de farine, 2 œufs et 20 cl de crème. Verser la préparation sur la rhubarbe, puis émietter la cassonade sur le dessus de la tarte.
  5. Pour finir
    Enfourner la tarte pour 40 minutes. Pour que la tarte soit croustillante sur le dessus, mettre le gril 2 minutes avant la fin de la cuisson.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler V - 17 mai 2014
Bien

Très bonne recette, hormis la quantité de sucre! personnellement je saupoudre juste la rhubarbe pour la faire dégorger, et je ne mets que 75 g de sucre dans la crème.

Signaler Laurence - 20 octobre 2013
Excellent

Excellent!
Très proche de la recette de ma mère. Nous nous sommes régalés!!!!

Signaler Diablo -  2 décembre 2011
Excellent

Trrrrres bon

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