Soupe de poissons au safran

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Soupe de poisson facile et rapide.

Recette proposée par Deborah Simar

Ingrédients

  • 800 g de filets de poissons (rouget, tilapia, lotte, crevettes)
  • 2 boîtes de bisque de homard.
  • 2 oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 4 tomates bien mûres
  • 1 capsule de safran
  • Sel et piment de cayenne
  • Huile d'olive
  • Fumet de poisson en poudre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher et émincer les oignons et les gousses d'ail. Les faire revenir dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Émonder les tomates et les couper en dès. Les rajouter dans la casserole avec 2 verres d'eau et 1 cuillère à soupe de fumet de poisson. Rajouter le piment de Cayenne. Mettre sur feux moyen.
  2. 2
    Bien laisser revenir le mélange oignon-tomate en mélangeant pendant 15 min.
  3. 3
    Rajouter les boîtes de bisque et 2 boîtes d'eau. Bien mélanger. Rajouter la dosette de safran. Goûter et rectifier l’assaisonnement avec sel et piment de Cayenne.
  4. 4
    Rajouter le poisson. Le temps de cuisson des poissons dépendra des poissons choisis. N'hésiter pas à demander conseil votre poissonnier.
  5. Pour finir
    Lorsque les poissons sont cuits, servez avec du fromage râpé, des croutons et de la rouille.

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Signaler babacar diaw - 12 juin 2016

bien présentèe et a l aire bonne la soupe

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