Compote de pomme à l'érable

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Le sucre d'érable donne un léger goût de caramel aux pommes... Un p'tit bout de Québec au dessert ! Retrouvez plus de photos de cette http://www.cookismo.fr/compote-de-pommes-a-lerable/9521" target="_blank">recette de compote de pommes à l'érable sur mon blog Cookismo.fr

Recette proposée par Christelle Vogel

Ingrédients

  • 15 pommes (soit 1 kg une fois épluchées)
  • 40 g de sucre d’érable
  • 6-7 cl d’eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 10 mn
  • 1 h
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Laver les pommes, les éplucher, les couper en quartiers et ôter le cœur dur.
  2. 2
    Couper chaque quartier en cubes et les placer dans une cocotte minute.
  3. 3
    Parsemer les pommes de sucre d’érable et arroser avec l’eau.
  4. 4
    Fermer la cocotte minute, et lancer la cuisson sur feu vif (mais pas d’option "booster", cela risque d’attacher au fond).
  5. 5
    Lorsque la cocotte est sous pression, baisser le feu. Poursuivre la cuisson sur feu très doux pendant 10 à 12 minutes.
  6. Pour finir
    Chasser l’air de la cocotte minute et transvaser la compote dans un saladier. Laisser refroidir avant de consommer.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler Michelle - 14 octobre 2011

Compote de pommes a l'érable
Il manque la quantité
Ma suggestion : C'est bon mais il manque la quantité d'eau

Signaler vogel@benchmark.com - 21 septembre 2011
Excellent

Avec du sirop d'érable
Bonjour Danièle, le sucre d'érable est totalement différent du sirop d'érable. Il s'agit de vrai sucre dans sa consistance. On trouve ce sucre d'érable dans certaines épiceries fines et sur les boutiques culinaires en ligne. J'ai rapporté le mien du Québec, c'était beaucoup plus simple !
Ma suggestion : Vous pouvez remplacer le sucre par du sirop d'érable. La caramélisation ne sera pas la même mais le goût sera bien là.

Signaler Danièle - 21 septembre 2011
Bien

COMPOTE DE POMMES
Je connais le sirop d'érable mais pas le sucre d'érable. Est ce la même chose ? Sinon quelle enseigne distribue du sucre d'érable ?
Merci
Cordialement
Ma suggestion : Je prépare ma compote de pomme avec de la cassonade.

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