Fraisier

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Idéal pour un dîner entre amis, en famille, un goûter d'anniversaire.

Recette proposée par Laura Camus

Ingrédients

  • Pour la génoise :
  • 150 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 5 oeufs
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • Pour la crème :
  • 200 g de beurre mou
  • 200 g de sucre très fin
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 2 cuillères à soupe de kirsch
  • Pour la garniture :
  • 700 g de gariguettes lavés et équeutées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Difficile
  • 40 mn
  • 30 mn
  • 8 h
  • 9 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez la génoise : cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige très ferme avec 1 pincée de sel. Mélangez les jaunes avec le sucre.
  2. 2
    Fouettez jusqu'à l'obtention d'une mousse. Versez la levure et la farine en plusieurs fois et les blancs d'oeufs cuillerée par cuillerée. Remuez chaque fois. Beurrez un moule a manqué.
  3. 3
    Remplissez le moule et enfournez à180°c (th. 6) 30 minutes. Préparez la crème au beurre : cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes et fouettez les jaunes avec le sucre.
  4. 4
    Ajoutez progressivement le beurre ramolli et remuez. Quand la pâte est homogène, versez le kirsch. Une fois que le gâteau est refroidi, démoulez-le et coupez le en deux parts dans l'épaisseur.
  5. Pour finir
    Disposez les gariguettes sur une des deux parts. Ajoutez-y par dessus la crème à l'aide d'une spatule. Refermez le gâteau avec l'autre part de gâteau coupé. Et laissez disposer au réfrigérateur 8 heures.

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