Petits feuilletés d'escargots aux herbes

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Ces feuilletés de fête, croustillants et délicatement parfumés aux herbes, raviront les amateurs d'escargots.

Recette proposée par Mariane Barbé

Ingrédients

  • 350 g de pâte feuilletée
  • 4 branches de persil
  • 4 feuilles d'oseille
  • 4 branches de cerfeuil
  • 4 feuilles d'épinards
  • 20 g de beurre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à soupe d'amandes en poudre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 48 escargots en boîte
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Découpez 12 formes identiques dans la pâte feuilletée. Faites-les cuire au four à 210°c pendant 20 minutes.
  2. 2
    Pendant ce temps, hachez toutes les herbes, l'ail et l'échalote. Mélangez-les au beurre ramolli avec les amandes en poudre, le jus de citron. Assaisonnez.
  3. Pour finir
    Quand les feuilletés sont cuits, coupez-les en deux horizontalement. Mettez une cuillerée de beurre aux herbes, 4 escargots, puis de nouveau du beurre. Remettez au four à 180°c 5 minutes et servez aussitôt.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Lynn - 31 décembre 2011
Très bien

Délicieux
Pour ma part j'ai choisit des emportes-pièces ronds.

Cependant la réussite du feuilletage est assez compliqué.

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