Soupe chinoise au lait de coco

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Cette soupe peut parfaitement constituer un plat complet pour le soir.

Recette proposée par Monique Bordoni

Ingrédients

  • 2 poireaux
  • 6 haricots mange-tout
  • 2 carottes
  • 1 oignon frais
  • 1 gousse d'ail
  • 25 g de champignon noirs
  • 15 queues de crevettes cuites
  • 200 g de blanc de poulet cuit ou cru
  • 20 cl de lait de coco
  • 50 g de nouilles chinoise aux œufs
  • 4 cuillères a soupe de sauce soja
  • 1 cuillère a café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère a café de coriandre en poudre
  • 3 cuillères a soupe d'huile neutre
  • 1 bouillon cube de volaille
  • poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Faites tremper les champignons 10 minutes dans de l'eau bouillante. Découper en juliennes tous les légumes(oignon, poireaux, carottes, haricots) couper le poulet en cubes ainsi que les crevettes.
  2. 2
    Dans un grand faitout faites chauffer l'huile. Y faire revenir les légumes et la gousse d'ail 5 minutes sans coloration.
  3. 3
    Ajouter les champignons égouttés et coupés en petits morceaux et le bouillon cube. Couvrez d'eau. Laisser cuire 15 minutes a couvert a feu doux.
  4. Pour finir
    Ajouter le lait de coco, la sauce soja, la coriandre, le gingembre, le poulet, les crevettes, poivrer et saler si besoin. Ajouter les nouilles crues et recuire 5 minutes. Servez bien chaud dans des bols.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler lili - 26 mars 2017
Excellent

tres bonne soupe a recommender a faire souvent delicieux

Signaler nadine - 15 novembre 2014
Excellent

soupe chinoise vraiment délicieuse on a adoré merci

Signaler liliane-c5 - 16 mai 2012
Très bien

SOUPE CHINOISE
Délicieuse

Signaler Astrid - 22 décembre 2011
Excellent

Un régal
Vraiment délicieuse et complète,parfaite pour un repas équilibre du soir
Merci facile à faire et mon mari à adoré.
Ma suggestion : La prochaine fois je mettrai des vermicelles chinoises à la place des pâtes aux oeufs que j'ai trouvé un peu trop épaisses.

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