Biscuits façon Pim's
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Je vous partage la recette secrète des biscuits Pim's comme au superché. Cette version maison est pour toute la famille, bien meilleure que l'industriel. Testez et je suis certaine que la recette va vous satisfaire.
Ingrédients
6
personnes
Gelée à l'orange
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Jus d'orange (environ 3 grosses oranges) 200 g
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Zeste râpé (prendre des oranges non traitées)
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Sucre (ou moins si vous préférez moins sucré) 200 g
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Agar agar 2 g
Génoise des Pim's
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Oeuf 3
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Sucre 100 g
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Farine 100 g
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Beurre 50 g
Glaçage au chocolat
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Chocolat noir 100 g
Préparation
- 1 La gelée : presser les oranges et verser le jus + le zeste dans une casserole avec le sucre puis ajouter l'agar-agar et porter à ébullition 5 bonnes minutes. Verser ensuite sur une plaque avec des bords, recouverte de papier sulfurisé, afin d'obtenir une gelée d'environ 0, 5-1 cm de haut. Laisser refroidir et mettre au frais plusieurs heures, jusqu'à ce que la gelée soit bien prise. Ne pas hésiter à laisser une nuit entière.
- 2 Génoise : battre au fouet le sucre et les œufs. Lorsque le mélange est bien mousseux, ajouter la farine puis le beurre fondu. Faire cuire dans un grand moule de manière à ce que la pâte soit bien répartie et ne gonfle pas trop. Faire cuire 15-20 minutes à 150-160°c.
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Pour finirAssemblage : utiliser des emporte-pièces de deux tailles différentes, le plus grand pour la génoise et l'autre plus petit pour la gelée. Tailler les cercles de génoise puis ceux de gelée et superposez-les comme dans les pim's. Ensuite, faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et recouvrir la gelée avec, à l'aide d'une cuillère à café. Laisser prendre au frais jusqu'à ce que le chocolat soit dur.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
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