La tarte aux pommes du Nord

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Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 125 g de beurre coupés en petits morceaux
  • 250 g de farine anti grumeaux ou tamisée
  • 40 g de sucre en morceaux
  • 6 cuillères à soupe d'eau
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • Pour la garniture :
  • 4 pommes
  • 2 œufs
  • 50 g de sucre
  • 50 g de poudre d'amende
  • 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 5 cuillères à soupe de pâte à tartiner au spéculos

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez la pâte à tarte : Dans une casserole, faire fondre à feu doux, le beurre + le sucre + l'eau. Quand tout est fondu porter à légère ébullition pendant 30 secondes. Hors du feu rajouter la farine et la levure et mélanger avec une spatule en bois jusqu'à obtenir une boule de pâte (moi j'ai fini de former ma boule de pâte à la main) Pas besoin de beurrer votre moule (moi j'ai quand même utilisé une feuille de silicone pour être sûre d'un démoulage facile) Étaler avec les doigts la pâte encore chaude dans votre moule à tarte en veillant à ne pas faire de trous.
  2. 2
    Préparez la garniture : Préchauffez votre four à 200°c. Epluchez les pommes, et détaillez-les en quartiers. Epépinez les quartiers. couper chaque quartier en 3 tranches. Disposez vos tranches de pommes sur la pâte à tarte.
  3. 3
    Dans une jatte, battez les 2 œufs en omelettes. Ajoutez le sucre et mélangez. Ajoutez la poudre d'amende et mélangez. Ajoutez la crème fraîche et mélangez. Ajouter la pâte à tartiner au spéculos et mélangez. Versez la préparation sur les pommes.
  4. Pour finir
    Mettre au four à 200°c pendant 25 minutes. Baissez le four à 180°c et cuire encore la tarte pendant 5 minutes. Votre tarte est cuite lorsque la lame d'un couteau planté au centre de la tarte ressort sans aucune trace !

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