Tiramisu à la rose et aux framboises

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Un délicieux dessert pour l'été.

Ingrédients

  • 250 g de mascarpone
  • 60 g de sucre blanc extra-fin
  • 3 gros œufs
  • 45 à 55 framboises
  • 7 biscuits roses de Reims
  • 8 cuillères à soupe de sirop de rose
  • 1 pincée de sel
  • 6 cuillères à soupe d'eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 3 h
  • 4 h

Préparation

  1. 1
    Séparer les blancs des jaunes. Au fouet électrique, mélanger les jaunes, le sucre et 6 cuillères à soupe de sirop. Incorporer le mascarpone jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse. Battre les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporer les blancs à la crème et mélanger très délicatement.
  2. 2
    Dans un bol mettre 2 cuillères à soupe de sirop de rose et 6 cuillères à soupe d'eau. Prendre 2 biscuits rose de Reims et les réduire en poudre (la plus fine possible) Couper 1 biscuit en petits morceaux et les tremper très sommairement dans le mélange eau+sirop. Tapisser le fond de d'une verrine avec le biscuit mouillé. Mettre de la crème jusqu'à la moitié du verre. Mettre une couche de framboises. Mettre une nouvelle couche de crème jusqu'en haut de la verrine. Répéter le montage pour chaque verrine.
  3. Pour finir
    Placer les verrines au réfrigérateurs le plus longtemps possible (au moins 2 ou 3 heures) Avant de servir, saupoudrer la verrine de poudre de biscuits roses de Reims et décorer d'une framboise.

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