Biscuit au chocolat façon After Eight

1 / 5  basé sur 1 avis
 |
Ajouter

Une recette que j'ai inventée en pensant à deux parfums que j'affectionne particulièrement.

Recette proposée par Martine Boyau

Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 100 g de beurre
  • 225 g de biscuits ( thé brun ou pourquoi pas biscuits roses de Reims pour une touche de couleur)
  • Pour la mousse :
  • 200 g de chocolat noir
  • 6 oeufs
  • Pour l'espuma :
  • 20 cl de crème légère fluide
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de sirop de menthe

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 50 mn
  • 10 h
  • 10 h 50 mn

Préparation

  1. 1
    La veille : préparation de la pâte : écraser grossièrement les biscuits. Faire fondre le beurre et le verser dans les biscuits. Bien mélanger. Vider dans un cercle de cuisine suivant l'épaisseur souhaitée et tasser. Placer au réfrigérateur. Préparation de la mousse : faire fondre le chocolat en morceaux avec 2 cuillères à soupe d'eau. Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige. Mélanger le chocolat fondu et les jaunes d’œufs puis ajouter délicatement les blancs. Vider dans le cercle sur la pâte. Placer au réfrigérateur. Préparation de l'espuma : mélanger la crème, le sucre et la menthe. Vider dans le siphon et secouer. Insérer la cartouche et placer au réfrigérateur.
  2. 2
    Le jour même : appliquer une couche généreuse d'espuma au centre de l'assiette. Démouler le cercle et le déposer au centre de l'espuma. Déposer une noix d'espuma sur la préparation.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

1

(1 avis)

Signaler colette - 26 juillet 2011

a propos de la recette du biscuit au chocolat faço
Il doit y avoir une erreur dans les ingrédients du biscuit: 2 fois des quantités de biscuit et pas de beurre.Quelles sont les quantités de l'un et de l'autre ?
Ma suggestion : Préciser les quantités de beurre et de biscuits et quel type de biscuit

Signaler colette - 26 juillet 2011
Médiocre

a propos de la recette du biscuit au chocolat faço
Il doit y avoir une erreur dans les ingrédients du biscuit: 2 fois des quantités de biscuit et pas de beurre.Quelles sont les quantités de l'un et de l'autre ?
Ma suggestion : Préciser les quantités de beurre et de biscuits et quel type de biscuit

Recettes similaires