Recette Cigares (ou briouates) pomme de terre-mozzarella

Des cigares (ou briouates) à la fois croustillants et fondants. Ils peuvent être préparés à l'avance et congeler crus pour gagner un peu de temps. Le mélange pomme de terre- mozarella- oignon est un pur délice !

4 / 5  (8 avis)

Ingrédients / pour 14 personnes

  • 5 pommes de terre
  • 1 oignon
  • Persil
  • coriandre
  • Sel
  • poivre
  • 1 boule de mozarella
  • Lait
  • 28 petites feuilles de pastillas (feuilles de bricks)
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • Un peu d'eau
  • Huile

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 5 mn
  • 50 mn

Préparation Cigares (ou briouates) pomme de terre-mozzarella

1 Cuire les pomme de terre à l'eau. Couper les oignons en petits dès et les faire suer dans un peu d'huile avec du sel et du poivre. Couper la boule de mozzarella en fines lanières. Dans un saladier, écraser les pommes de terre cuites. Ajouter l'oignon, le persil, la coriandre, le sel, le poivre et un tout petit peu de lait pour rendre le mélange homogène.
2
Cigares (ou briouates) pomme de terre-mozzarella : Etape 2
Faire des boudins de ce mélange. Faire un sillon au milieu de chaque boudin et y mettre une lanière de mozzarella. Refermer le sillon. Mettre les boudins de côté.
3
Cigares (ou briouates) pomme de terre-mozzarella : Etape 3
Prendre un bol la farine, la délayer avec un peu d'eau. Il faut que le mélange ne soit pas trop liquide (un peu pâteux). Prendre une feuille de pastilla, mettre au milieu un boudin à la mozzarella. Procéder au pliage :
4
Cigares (ou briouates) pomme de terre-mozzarella : Etape 4
Rabattre la partie inférieure sur le boudin.
5
Cigares (ou briouates) pomme de terre-mozzarella : Etape 5
Rabattre les 2 côtés. Rouler le boudin tout en serrant bien. Finir par coller l'extrémité avec le mélange farine eau.
Pour finir
Disposer vos cigares sur un plateau. Ne pas les placer sur la partie collée. Les cuire soit en friture ou au four (les badigeonner avec un peu d'huile).

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Avis sur la recette Cigares (ou briouates) pomme de terre-mozzarella

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Note moyenne :

4



(8 avis)

agua -  4 juillet 2014
Excellent

j'ai essayé tres bon

melanie-h48 - 23 août 2012
Pas mal

Bof
Long à faire (purée à préparer d'abord, puis les cigares, puis la cuisson) pour un résultat décevant, il y a des recettes de cigares et bricks bien plus simples et gouteux

Doria94 - 10 février 2012
Excellent

cigares à la feuille de brick
hum c'est bon

Doria94 - 10 février 2012
Excellent

cigares à la feuille de brick
hum c'est bon

camille_e - 31 janvier 2012
Bien

Pas mal
C'était bon, croustillant, par contre on ne sent pas tellement le goût de la mozzarella !
Ma suggestion : Remplacer la mozzarella par un fromage plus fort en goût genre chèvre, reblochon ou gorgonzola.

tiffanie-r -  1 décembre 2011
Excellent

crousti- fromage

aurelie_l71 - 29 novembre 2011
Excellent

cigares pommes de terre mozza
Très bon!!! la purée et la mozza sont super niveau gout!

laurent.c98 - 28 octobre 2011
Très bien

cigare PdT mozzarella