Salade épicée de concombres aux crevettes

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Une manière très parfumée de revisiter le mélange concombres-crevettes, elle vous fera voyager !

Recette proposée par Pascale Pla

Ingrédients

  • 1 concombre lisse et ferme
  • 30 crevettes roses cuites
  • 1 petite boîte de lait de coco
  • 1 grosse cuillère à soupe de pâte de curry
  • Quelques gouttes de tabasco
  • 1 cuillère à café de miel liquide
  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 4 tiges de coriandre fraîche
  • 2 avocats
  • 1 citron
  • Sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 3 mn
  • 23 mn

Préparation

  1. 1
    Décortiquez les crevettes.
  2. 2
    Dans un plat creux, râpez le gingembre pour en avoir une cuillère à café. Ajoutez le tabasco, le miel et l’huile. Mélangez bien le tout. Ajoutez les crevettes et laissez les mariner 30 mn en les retournant 3 ou 4 fois.
  3. 3
    Pendant ce temps, épluchez le concombre (ou laissez une lanière de peau sur deux, ça fait de la couleur et un peu de croquant). Avec un économe, détaillez-le en longues lanières. Laissez dégorger les lanières dans une passoire en salant légèrement.
  4. 4
    Faites chauffer le lait de coco. Délayez la pâte de curry avec le lait sans porter à ébullition. Laissez refroidir.
  5. 5
    Pelez les avocats, découpez-les en tranches. Mettez-les aussitôt dans le jus de citron en les retournant.
  6. Pour finir
    Egouttez les concombres, séchez-les dans du papier absorbant puis disposez les tranches d’avocat parmi les lanières de concombre. Ajoutez les crevettes marinées. Nappez avec la sauce refroidie. Saupoudrez de coriandre ciselée.

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