Crémeux de betterave au chèvre

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Une recette colorée très simple à réaliser !

Recette proposée par Valerie Schweitzer

Ingrédients

  • 2 betteraves cuites (200g)
  • 300 g de chèvre frais ( type Petit Billy )
  • 20 cl de crème liquide entière
  • poivre
  • ciboulette

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Monter la crème liquide en chantilly.
  2. 2
    Mixer les betteraves avec le chèvre jusqu'à obtenir une préparation sans morceaux.
  3. 3
    Poivrer puis incorporer les 3/4 de la chantilly. Rectifier l'assaisonnement.
  4. 4
    Répartir dans six verrines, déposer le reste de chantilly sur les crémeux.
  5. Pour finir
    Réserver au frais jusqu'au moment de servir décorer de ciboulette.

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