Brocolis à l’aigre doux

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Ingrédients

  • 1 pied de brocoli
  • 3 carottes
  • 6 cœurs d’artichauts
  • 2 oignons
  • 20 cl d’eau
  • 10 cl de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé
  • 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
  • 3 clous de girofle
  • 1 feuille de laurier
  • 1 bâton de cannelle
  • 5 grains de poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez les carottes et les oignons. Émincez-les finement. Coupez le brocoli en tout petits bouquets. Coupez les cœurs d’artichauts en deux. Faites blanchir les légumes dans l’eau bouillante pendant 15 minutes. Égouttez-les et réservez.
  2. 2
    Versez l’eau et le vinaigre dans une grande casserole. Ajoutez le sel, le sucre et les épices. Portez à ébullition. Ajoutez les légumes et laissez cuire à petits bouillons pendant 5 minutes. Retirez du feu et mettez les légumes dans un saladier. Arrosez-les du jus de cuisson et laissez refroidir complètement avant de servir en salade.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler Marie-Laurence8 -  2 janvier 2014
Bien

A refaire
Les brocolis étaient trop cuits. Il faut faire cuire dabord les carottes et les oignons pendant 10 mn et ensuite ajouter les brocolis pour 5 mn.

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