Tarte potagère au Comté

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Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 4 blancs de poireau
  • 2 oignons blancs
  • 10 pointes d’asperges violettes
  • 2 feuilles d’oseille ciselées
  • 1 bouquet de ciboulette ciselée
  • 200 g de Comté râpé
  • 50 g de beurre
  • 30 cl de crème fraîche
  • 30 cl de lait
  • 2 oeufs
  • Sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 210°c (th. 7) et faire cuire la pâte brisée à blanc.
  2. 2
    Cuire les asperges 3 min dans de l’eau bouillante. Fendre les poireaux en deux, les rincer et les émincer fiement. Emincer aussi les oignons. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et y faire suer les poireaux, les oignons et les asperges cuites à feu doux sans les colorer. Saler et poivrer.
  3. 3
    Après 15 minutes de cuisson, ajouter l’oseille et la ciboulette. Cuire encore 5 minutes et réserver.
  4. Pour finir
    Réaliser un appareil avec la crème, le lait, 1 oeuf entier et 1 jaune d’oeuf. Garnir le fond de tarte de 100 g de comté râpé puis de la préparation aux herbes, et couvrir avec l’appareil. Saupoudrer du comté restant, faire cuire au four 30 min et servir très chaud. Bon appétit !

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler mamie dédée - 26 août 2014
Excellent

tout simplement excellent ! merci pour la recette

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