Concassée d’avocat et oeufs mollets en salade

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Ingrédients

  • 6 œufs frais
  • 3 avocats mûrs mais fermes
  • 3 poignées de salades de jeunes pousses
  • Le jus d’un citron jaune
  • 1 filet d’huile d’olive fruitée
  • Quelques gouttes de Tabasco vert
  • Sel et poivre du moulin
  • Fleur de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 5 mn
  • 10 mn

Préparation

  1. 1
    Faire cuire les œufs à l’eau bouillante salée en comptant 5 mn 30 à partir de la reprise de l’ébullition. Dès qu’ils sont cuits, jeter l’eau, rafraîchissez-les et laissez-les tremper dans de l’eau très froide.
  2. 2
    Pendant ce temps, laver plusieurs fois les jeunes pousses à l’eau claire puis séchez-les ou essorez-les délicatement.
  3. 3
    Couper les avocats en deux, enlever le noyau, retirer la chair à l’aide d’une cuillère et concassez-la grossièrement avec un grand couteau. Arrosez la avec le jus du citron afin qu’elle ne noircisse pas, salez, poivrez, ajoutez quelques gouttes de tabasco et arrosez avec un bon filet d’huile d’olive.
  4. Pour finir
    Enlever les coquilles des œufs, coupez-les en deux et servez-les avec la concassée d’avocat, parsemée de quelques feuilles de jeunes pousses arrosée d’un filet d’huile d’olive et de d’une pincée de fleur de sel.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(12 avis)

Signaler PupuceMulticolore - 25 octobre 2015
Médiocre

La photo ne correspond PAS DU TOUT a la recette proposée, et ce n'est pas la première fois de la part de la Rédaction!
Votre recette est simpliste et totalement insuffisante, pas terrible.

Signaler Tamara - 26 mai 2015

la photo est superbe mais correspond-elle vraiment à la recette?

Signaler Alice-rédacJDF - 21 janvier 2014
Excellent

Réponse à Michele
Bonjour Michele, merci pour l'intérêt que vous portez à cette recette dont le visuel, ne correspond pas. Cela étant, vous pouvez vous en inspirer en ajoutant des morceaux de saumon fumé ou frais, ou pourquoi pas, quelques aiguillettes de poulet. Bonne dégustation.

Signaler michele - 21 janvier 2014
Bien

Saumon ou pas saumon?
La photo montre une assiette avec une belle part de saumon ; or, pas trace de ce produit dans toute la recette.

Signaler Flo - 20 janvier 2014
Bien

Écaler
Astuce : une fois que les œufs sont cuits, laissez-les refroidir dans de l’eau très froide sinon vous ne pourrez pas les écaler.
Ma suggestion : C'est une légende : ça ne sert à rien !

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