Terrine de volaille et lard fumé

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Une recette proposée par Tupperware.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 200 g de chair à saucisse
  • 1 petit œuf
  • 2 branches de persil haché
  • 4 tranches fines de lard fumé en tranches (± 70 g)
  • 1 petite échalote (± 15 g)
  • Sel et poivre à volonté
  • 200 g d’escalope fine de volaille
  • 10 ml de Cognac
  • 1 petit brin de thym
  • 1 petite feuille de laurier

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 8 mn
  • 12 h
  • 12 h 18 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four, th 6 ou 180°c (facultatif si vous utiliser le micro-ondes).
  2. 2
    Mélangez dans le bol batteur pro 1. 5 l à l’aide de la cuiller à mélange, la chair à saucisse, l’œuf, le cognac, le persil et l’échalote hachés au turbomax. Salez, poivrez et mélangez de nouveau avec la cuiller à mélange.
  3. 3
    Déposez par couche dans la terrine ultra pro 500 ml : 1/3 de la préparation du bol batteur pro 1. 5 l, la moitié des escalopes de poulet, la moitié de lard fumé et. Recommencez l’opération en terminant par le dernier tiers de la préparation.
  4. 4
    Posez le thym et le laurier, fermez la terrine et faites cuire dans le four préchauffé, th 6 ou 180°c pendant 20 mn. Otez le couvercle et faites cuire encore 20 mn. Au micro-ondes : cuire 8 minutes à 650 watts, ôter le couvercle, puis poursuivre la cuisson pendant encore 8 minutes.
  5. Pour finir
    Laissez refroidir avant de glisser au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(9 avis)

Signaler Fraguy - 12 octobre 2015
Excellent

Je connais et pratique cette recette depuis longtemps : elle est excellente et a toujours beaucoup de succès. Sans compter qu'elle est très facile et très rapide à réaliser. elles est parfaite, effectivement, pour un soir avec une salade verte, mais aussi sur un buffet de fête et également à emporter, prédécoupée, en pique-nique. A accompagner de cornichons.

Signaler delph - 27 novembre 2014
Excellent

facile et super bon, je rajoute du thym pour plus de gout...

Signaler Evelyne -  9 mai 2014
Excellent

Excellent Super bon et très facile a faire et a refaire

Signaler marie-paule-d70 - 16 janvier 2013
Excellent

très bon
Facile à faire , plait à tout le monde, se prépare la veille ,

Signaler Monique - 20 décembre 2012
Excellent

succulente
je la presente tres souvent et toujours avec le même succés. merci

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