Mousseline d'agrumes et céleri au saumon

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Difficile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Faites bouillir une casserole d’eau salée. Épluchez et taillez le céleri rave en cubes. Faites cuire 6 à 8 minutes en ajoutant le jus d’1/2 citron. Pressez une orange et le citron vert. Faites réduire de moitié dans une casserole. Égouttez le céleri et mixez-le avec le jus d’agrumes puis la crème fleurette. Salez, poivrez. Répartissez le mélange dans 4 ramequins. Conservez au réfrigérateur pendant 1 heure. Épluchez l’avocat puis taillez-le en dés. Épluchez l’orange restante et découpez-la en quartiers puis de nouveau en 3-4 morceaux. Coupez le saumon au naturel non fumé en carrés. Mélangez l’avocat, le saumon et les morceaux d’orange.
  2. 2
    Sortez les ramequins et répartissez le mélange sur la mousseline d’agrumes et céleri. Bon appétit !

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Bobilou - 29 décembre 2014
Très bien

Très frais ! Avec du saumon fumé également. Et du céleri rave. Très bon

Signaler caroline.d27 -  7 janvier 2012
Excellent

un régal !
Une recette rafraichissante un vrai régal !
Ma suggestion : Je n'ai pas trouvé de saumon au naturel je l'ai remplacé par du fumé et j'ai mis du celeri branche.

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