Foie gras au velouté de potimarron

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Coupez le potimarron en morceaux. Faites-le cuire 25min avec 3dl d'eau. Mixez avec sel, poivre, 4 épices et mascarpone. Gardez au chaud.
  2. 2
    Faites griller le pain. Versez du vinaigre balsamique dans les assiettes.
  3. Pour finir
    Coupez le foie gras en tranches. Farinez-les. Poêlez-les très rapidement. Roulez-les dans le vinaigre balsamique et déposez-les sur le pain avant de servir avec un peu de velouté de potimarron.

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