Recette Risotto au parmesan

Recette proposée par Blandine Lejosne

5 / 5  (17 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 500 g de riz pour risotto
  • 250 g de parmesan en poudre
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 3 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 150 cl d’eau
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 2 noix de beurre
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre 5 baies

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 6 mn
  • 25 mn
  • 31 mn

Préparation Risotto au parmesan

1 Dans une casserole, faites chauffer le beurre avec l’huile d’olive. Faites fondre les échalotes pendant 5 mn sur feu doux. Versez le riz et remuez jusqu’à ce que les grains deviennent translucides.
2 Faites chauffer l’eau dans une casserole avec le bouillon de volaille. Versez une louche de bouillon dans le riz, remuez puis recommencez jusqu’à ce que le riz ait absorbé toute l’eau. Mouillez avec le vin blanc. Faites cuire le riz sur feu doux en ne cessant pas de remuer pendant 20 / 25 mn. Ajoutez la crème fraîche et le parmesan en poudre et continuez de remuer. Salez et poivrez.
Pour finir
Ajoutez les champignons puis mélanger. Servez aussitôt en parsemant les assiettes de copeaux de parmesan.

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Avis sur la recette Risotto au parmesan

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Note moyenne :

5



(17 avis)

Cami0106 - 17 décembre 2014
Très bien

Recette très facile et risotto tres bon :) merci

Pileuze -  9 août 2014

Excessivement gras! Je retirerais une cuillère à soupe d'huile, je mettrais la moitié moins de parmesan et de la crème allégée. Pourtant, je suis une mangeuse qui apprécie les bonnes choses et le gras ne me fait pas peur, mais là.. c'était trop. Le jambon serrano se mariait par contre très très bien avec la recette. Je vais essayer de la recommencer.

Bahia - 16 mai 2014
Excellent

Ça a l'air appétissant je vais le préparer ce soir au dîner pour ma petite famille

laurell42 - 26 avril 2014
Excellent

J'ai fait sensation! ;-)

petitefourmie -  3 novembre 2013
Excellent

très bon
un bon risotto à refaire sans hésiter

Virginie - 18 septembre 2013
Excellent

...
J'ai ajouté quelque morilles, des copeaux de parmesan, une tranche de foie gras poêlé et une tuile de parmesan/gruyère ... Juste au top ;-)

caterine-b - 24 mars 2013
Bien

risotto
ce plat est bon, mais pas très présentable.
personnellement j'ai rajouté des petit lardons ce n'ai pas mauvais.

alessandra -  5 décembre 2012
Très bien

super
tout le monde a adoré merci!! :)

lili -  6 novembre 2012
Très bien

bien
il faut aussi metre de lardon sa donne du gout

Eléonore -  9 août 2012
Excellent

Top
Facile à faire, ne pas hésiter à improviser un peu. Avec une tranche de jambon de parme et une petite salade c parfait !