Recette Risotto au parmesan

Recette proposée par Blandine Lejosne

5 / 5  (16 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 500 g de riz pour risotto
  • 250 g de parmesan en poudre
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 3 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 150 cl d’eau
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 2 noix de beurre
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre 5 baies

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 6 mn
  • 25 mn
  • 31 mn

Préparation Risotto au parmesan

1 Dans une casserole, faites chauffer le beurre avec l’huile d’olive. Faites fondre les échalotes pendant 5 mn sur feu doux. Versez le riz et remuez jusqu’à ce que les grains deviennent translucides.
2 Faites chauffer l’eau dans une casserole avec le bouillon de volaille. Versez une louche de bouillon dans le riz, remuez puis recommencez jusqu’à ce que le riz ait absorbé toute l’eau. Mouillez avec le vin blanc. Faites cuire le riz sur feu doux en ne cessant pas de remuer pendant 20 / 25 mn. Ajoutez la crème fraîche et le parmesan en poudre et continuez de remuer. Salez et poivrez.
Pour finir
Ajoutez les champignons puis mélanger. Servez aussitôt en parsemant les assiettes de copeaux de parmesan.

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Avis sur la recette Risotto au parmesan

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Note moyenne :

5



(16 avis)

Bahia - 16 mai 2014
Excellent

Ça a l'air appétissant je vais le préparer ce soir au dîner pour ma petite famille

laurell42 - 26 avril 2014
Excellent

J'ai fait sensation! ;-)

petitefourmie -  3 novembre 2013
Excellent

très bon
un bon risotto à refaire sans hésiter

Virginie - 18 septembre 2013
Excellent

...
J'ai ajouté quelque morilles, des copeaux de parmesan, une tranche de foie gras poêlé et une tuile de parmesan/gruyère ... Juste au top ;-)

caterine-b - 24 mars 2013
Bien

risotto
ce plat est bon, mais pas très présentable.
personnellement j'ai rajouté des petit lardons ce n'ai pas mauvais.

alessandra -  5 décembre 2012
Très bien

super
tout le monde a adoré merci!! :)

lili -  6 novembre 2012
Très bien

bien
il faut aussi metre de lardon sa donne du gout

Eléonore -  9 août 2012
Excellent

Top
Facile à faire, ne pas hésiter à improviser un peu. Avec une tranche de jambon de parme et une petite salade c parfait !

Danielle Imbernon -  8 mai 2012
Excellent

Risotto au parmesan
C'est la première fois que je fais un risotto. Recette excellente, je n'ai rien changé.Très réussie, tout le monde a aimé. Merci

Julie - 23 avril 2012
Excellent

Délicieux
Ce risotto est délicieux ! Tout le monde a adoré !!!