Recette Cannlés maison

1Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
Pendant ce temps, blanchissez le sucre et les œufs.
Rajoutez ensuite la farine puis tout en mélangeant le lait bouillit.



2Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide, laisser tiédir, puis ajouter le rhum.
Laissez reposer au frais pendant une heure.

3Préchauffer le four à th 10 avec une plaque sur laquelle vont cuire les cannelés. (si vous utilisez des moules en silicone, retirez la plaque du four avant préchauffage et posez vos moules dessus avant remplissage. Passez toujours vos moules silicone à l'eau avant usage pour retirer toutes les poussières et impureté que la matière attire).

4Verser la pâte bien refroidie dans les moules (bien beurrés si moule en cuivre) en ne les remplissant qu'au trois quart. Mettez les moules au four th 10 pendant 5 minutes, puis baisser le th à 6 (180°c). Continuer la cuisson pendant 1 heure environ puis pour finir remettez si besoin 5 minutes th 10. Les cannelés doivent avoir une croûte caramélisé et le cœur moelleux.