Chowder, soupe de poisson américaine

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Les Amérindiens faisaient la part belle au poisson dans leur alimentation. Ils le cuisinaient notamment dans une soupe, qui a inspiré le chowder (chaudron) américain, un potage crémeux composé dans un premier temps de palourdes (clams chowder). Je vous propose ici une version au poisson blanc. Retrouvez cette http://www.cookismo.fr/chowder-soupe-de-poisson-americaine/1185" target="_blank">recette de soupe de poisson américaine sur mon blog Cookismo.fr

Recette proposée par Christelle Vogel

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 30 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Couper le poireau en deux et le rincer sous un filet d’eau. Ôter la partie vert foncé et émincer finement le reste. Dans un faitout, faire revenir les lardons avec le poireau et les gousses d’ail épluchées, dégermées et pressées. Laisser colorer, mais pas noircir.
  2. 2
    Déglacer avec le vin blanc et laisser frémir une ou deux minutes pour que le liquide réduise un peu. Ajouter le lait et les pommes de terres coupées en dés. Porter à frémissement et laisser mijoter pendant un quart d’heure à découvert, en remuant de temps en temps. Couper les poissons en dés.
  3. 3
    Verser la crème fraîche dans le faitout, faire frémir et ajouter le poisson.
  4. 4
    Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes environ. Ajouter le jus de citron, réchauffer un peu.
  5. Pour finir
    Servir le chowder dans des bols à soupe. Donner un tour de moulin à poivre et décorer avec de la ciboulette ou du persil.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler leila_b24 - 10 janvier 2014
Excellent

Facile et excellent

Signaler sabrina-b59 - 28 janvier 2013
Excellent

:)

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