Abricots meringués en trio, crème au miel

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Recette proposée par Christelle Vogel

Ingrédients

  • 9 abricots
  • 40 g de sucre + 2 cuillères à soupe
  • 2 blancs d’œufs
  • 1 pincée de sel
  • 10 cl de crème fraîche
  • 2 cs de miel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Couper les abricots en deux, retirer le noyau et placer les oreillons, côté bombé vers le bas, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de deux cuillères à soupe de sucre.
  2. 2
    Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu’ils commencent à être fermes, ajouter le sucre en continuant de battre.
  3. 3
    Former un dôme de meringue sur chaque oreillon d’abricot (utiliser une poche à douille ou une cuillère à café).
  4. 4
    Enfourner pendant 20-25 minutes à 160°c. La meringue doit colorer.
  5. 5
    Préparer la sauce : dans une petite casserole, verser la crème fraîche et le miel. Porter frémissements et laisser réduire d’un tiers. Verser dans un bol et laisser refroidir.
  6. Pour finir
    Présenter le dessert : tracer trois traits ou zigzags de crème au miel dans les assiettes de services. Placer les abricots tiédis et servir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler Cuisiniere -  9 janvier 2013
Excellent

Meringue à l'abricot
Très bon, magnifique

Signaler Chloé - 20 octobre 2012
Très bien

Super bon

Signaler josiane-f85 - 27 décembre 2011
Excellent

A refaire
Très simple à réaliser et excellent, tous mes invités ont apprécié.
J'ai mis quelques fleurs de lavande pour la couleur et le mariage des arômes

Signaler michèle -  4 juillet 2011
Très bien

abricots meringués en trio, crème au miel
excellent, en cuisant le dessous de la meringue s'imprègne du jus de l'abricot et reste moelleuse dessous et croustillante sur le dessus. Quant à la crème au miel il a fallu que j'en refasse en courd de dégustation. elle rappelait à mes convives les caramels mous de leur enfance.
Ma suggestion : à faire et à refaire en suivant la recette

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