Recette Abricots meringués en trio, crème au miel

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Recette proposée par Christelle Vogel

Facile

Pour 6 personnes :

• 9 abricots
• 40 g de sucre + 2 cuillères à soupe
• 2 blancs d’oeufs
• 1 pincée de sel
• 10 cl de crème fraîche
• 2 cs de miel

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 25 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 40 mn

 

Préparation Abricots meringués en trio, crème au miel

1Couper les abricots en deux, retirer le noyau et placer les oreillons, côté bombé vers le bas, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrer de deux cuillères à soupe de sucre.


2Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu’ils commencent à être fermes, ajouter le sucre en continuant de battre.


3Former un dôme de meringue sur chaque oreillon d’abricot (utiliser une poche à douille ou une cuillère à café).


4Enfourner pendant 20-25 minutes à 160°c. La meringue doit colorer.

5Préparer la sauce :
Dans une petite casserole, verser la crème fraîche et le miel.
Porter frémissements et laisser réduire d’un tiers.
Verser dans un bol et laisser refroidir.

6Présenter le dessert :
Tracer trois traits ou zigzags de crème au miel dans les assiettes de services.
Placer les abricots tiédis et servir.

Pour finir... Cette recette est tirée de mon blog Cookismo.fr

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Recette proposée par Christelle Vogel (102 recettes)

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Ananas aux épices

Abricots farcis façon chessecake

 

Vos avis sur la recette

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• L'avis de Josiane Fellinger sur la recette Abricots meringués en trio, crème au miel
  A refaire Très simple à réaliser et excellent, tous mes invités ont apprécié. J'ai mis quelques fleurs de lavande pour la couleur et le mariage des arômes
  
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• L'avis de Michèle Pradier sur la recette Abricots meringués en trio, crème au miel
  Abricots meringués en trio, crème au miel Excellent, en cuisant le dessous de la meringue s'imprègne du jus de l'abricot et reste moelleuse dessous et croustillante sur le dessus. Quant à la crème au miel il a fallu que j'en refasse en courd de dégustation. elle rappelait à mes convives les caramels mous de leur enfance.
  Ma suggestion : à faire et à refaire en suivant la recette
  
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