Sandwich le Pirate

Name: Sandwich le Pirate
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: française
Ingredients: Ficelle de pain de campagne; 1 filet de haddock légèrement fumé; 70 g de chorizo tranché fin en sifflet; 30 g mélange de graines de salades germées; (exemple betterave); ¼ de lamelles de concombre (dans la longueur); 2 cuillères à soupe sauce au yaourt légèrement moutardée

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Une recette proposée par Emmanuel Chevalier dans le cadre du concours Master Sandwich organisé par la Brioche Dorée.

La Rédaction

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Ingrédients

Ficelle de pain de campagne
1 filet de haddock légèrement fumé
70 g de chorizo tranché fin en sifflet
30 g mélange de graines de salades germées
(exemple betterave)
¼ de lamelles de concombre (dans la longueur)
2 cuillères à soupe sauce au yaourt légèrement moutardée

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
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15 mn

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Préparation

1 Ouvrir la ficelle sur toute la longueur.
2 Trancher en sifflet de fines tranches d'un chorizo un peu ferme.

3 Tailler dans le filet de haddock légèrement fumé des aiguillettes.
4 Émincer le concombre à la mandoline dans le sens de la longueur.
5 Laver et essorer les pousses germées de salades. Préparer une sauce yaourt assaisonnée de moutarde à l'ancienne, de vinaigre de cidre, sel, poivre.
Pour finir
Monter le sandwich en commençant par le chorizo, le haddock, le concombre, les pousses germées, sauce yaourt et terminer à nouveau par de fines tranches de chorizo.

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