Cheesecake praliné

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Amateurs de cheesecake voici une petite recette qui fllattera vos papilles !

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 250 g de de spéculoos
  • 90 g de beurre
  • 3 oeufs entiers
  • 100g de pralin en poudre( Vahiné)
  • 100g de pépites caramélisées(Vahiné)
  • 400g de fromage blanc lisse
  • 400 g de fromage crémeux
  • Philadelphia ou saint Môret
  • 150 g de sucre roux
  • 12 cl de crème liquide

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 50 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Tappisser un moule à manqué avec fond amovible de papier sulfurisé. Faire fondre le beurre. Réduire les biscuits en chapelure( au robot). Mélanger la chapelure de biscuits avec le beurre fondu. Etaler la préparation dans le fond du moule en tassant bien. Réserver au réfrigérateur.
  2. 2
    Préchauffer le four à 120 degrés sur thermostat 3-4. Dans une terrine, mélanger le fromage blanc avec le fromage crèmeux de façon à obtenir une texture bien lisse. Ajouter les oeufs entiers un par un, puis le sucre roux, la crème liquide, le pralin en poudre et soixante grammes de pépites caramélisées. Bien mélanger.
  3. 3
    Verser la préparation sur le fond de biscuit sortant du réfrigérateur. Faire cuire pendant 50 à 60 minutes à four doux. A la sortie du four, laisser refroidir le cheesecake complétement avant de le placer au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
  4. Pour finir
    Servir le cheesecake bien frais. Saupoudrer des pépites caramélisées restantes. Déguster tel quel ou accompagné de petits fruits rouges, framboises, groseilles, fraises...

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