Mousse au chocolat et café

4 / 5  basé sur 9 avis
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Un duo tout simplement irrésistible...

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 12 h
  • 12 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole, casser le chocolat en petits morceaux. Ajouter le beurre coupé en dés et faire fondre au bain-marie sans cesser de remuer à l’aide d’un fouet. Quand la préparation est bien lisse et homogène, retirer du feu et verser cette ganache dans un saladier.
  2. 2
    Casser les œufs en séparant le blanc des jaunes. Verser les jaunes un à un dans la ganache en mélangeant bien à chaque fois. Mettre les blancs dans un saladier. Leur ajouter 1 pincée de sel et quelques gouttes de citron puis les monter en neige ferme. Verser alors le sucre en poudre en continuant à les fouetter.
  3. 3
    Incorporer les blancs en neige à la ganache avec beaucoup de précaution pour ne pas les casser. Pour cela, verser vos blancs en plusieurs fois et mélanger en soulevant la préparation de bas en haut avec une spatule souple.
  4. Pour finir
    Remplir de mousse au chocolat des verrines ou des petites coupes. Les placer au réfrigérateur 12 h minimum avant de servir.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(9 avis)

Signaler mady40 -  9 octobre 2016

a la place du beurre,100 g de crème fraîche battue en chantilly,extra!!!!

Signaler Strumpfette -  8 mars 2016

Bonjour
Voir les commentaires: les 5 cuillères de café fort sont effectivement ajoutées lorsque le chocolat fond au bain marie ;)

Signaler tatoune -  8 mars 2016

A quel moment met-on le café ???

Signaler patou - 31 janvier 2016

a quel moment vous incorpore le café merci

Signaler lydie_d73 - 27 avril 2015
Excellent

Très bonne mousse chocolat café j ai juste diminue les quantités car nous ne sommes que deux

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