Tartelettes au fromage

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Ces tartelettes au fromage sont divines, à tomber ! Pour faire simple, ce sont les meilleures que j'ai pu faire et manger jusqu'à maintenant, d'ailleurs je peux vous dire que cette recette, je ne la lâcherais plus ja-mais !

Recette proposée par Mathilde Domergue

Ingrédients

  • Pour 8 tartelettes ou une tarte de 22cm de diamètre (dans ce cas-là, il faudra sûrement augmenter le temps de cuisson)
  • Pour la pâte :
  • 150 g de farine
  • 65 g de beurre
  • 1 belle pincée de sel
  • eau froide
  • Pour la garniture :
  • 250 ml de lait
  • 100 g d'emmental (ou gruyère, Comté, Beaufort) fraîchement râpé
  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 1 oeuf
  • 1 toute toute petite pincée de noix de muscade râpée (facultatif)
  • Poivre du moulin
  • Sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. Préparer la pâte : verser les farines et le sel dans un saladier (ou dans votre robot pour aller plus vite). Mélanger. Ajouter le beurre coupé en dés et pétrir. Ajouter un peu d'eau au besoin pour former une boule. Étaler ensuite la pâte sur 2-3mm d'épaisseur. Y découper 8 cercle et garnir les moules à tartelette. Piquer la pâte à la fourchette. Réserver. Préparer ensuite la garniture : faire une béchamel en mélangeant dans une casserole sur feu doux le beurre et la farine. Lorsque le mélange est homogène, verser dessus le lait bouillant. Ajouter la noix de muscade, le poivre et le sel. Bien mélanger jusqu'à ce que la consistance soit épaisse. Hors du feu, incorporer le fromage râpé puis l'oeuf. Verser dans les moules, sur la pâte. Faire cuire 25 minutes environ (+ ou - selon les fours) à 200°c. Servir les tartelettes chaudes, accompagnées de salade verte. Elles peuvent également être réchauffées au four, une dizaine de minutes à 200°c ou au grill du micro-ondes. Bon appétit !

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler Sebainee -  7 avril 2016

Je l' ai réalisée avec du chêvre et un yaourt xxl de brebis avec du curcuma et la pate brisé avec de la farine d' épautre bio !

Signaler claudine73 - 13 mai 2013
Très bien

Pas mauvais...
C'est bon, sans plus. L'ensemble est fade et pourtant, le comté a plus de goût que l'emmenthal. Je ne vois pas ce qu'on pourrait rajouter pour rendre moins banale cette tarte au fromage...

Signaler lina-d52 - 21 octobre 2012
Très bien

lina di giugno
très bon
Ma suggestion : en acompagnement une salade

Signaler barbara-l90 -  6 mai 2012
Excellent

t bon
très bon et très rapide à réaliser en effet
(j'ai fait en gd format)
Ma suggestion : incorporer le gruyère dans la béchamel trèschaude il restait des morceaux non fondus(personnellement ça ne m'a pas gêné mais certains si)

Signaler yvette-p43 -  3 juillet 2011
Excellent

tartelettes au fromage
recette faite par ma grand-mère, originaire de Franche-Comté que j'ai mangé durant toute ma jeunesse.

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