Salade iodée aux fruits et chèvre frais

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Salade de vitamines, d'omégas-3 et d'antioxydants ! Cette salade est complète. A servir très frais. Gardez 8 crevettes entières pour la décoration.

Recette proposée par Isabelle Védrine

Ingrédients

  • 4 tranches de truite fumée
  • 28 crevettes roses cuites
  • 4 kiwis
  • 2 petits pamplemousses roses
  • 2 endives
  • 150 g de fromage de chèvre frais ou de la feta
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/2 bouquet de ciboulette ou de persil
  • Sel
  • Poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Détaillez les ingrédients : Pelez les kiwis et coupez en fines rondelles. Pelez les pamplemousses à vif et détachez les quartiers. Enlevez la partie dur du fond des endives sur 2cm et coupez en deux et détaillez en lamelles fines dans la longueur. Émiettez le fromage. Décortiquez 20 crevettes et gardez 8crevetttes entières pour décorer.
  2. 2
    Préparez la vinaigrette. Dans un bol mélangez le vinaigre balsamique, le jus de citron, l'huile d'olive. Salez et poivrez. Mélangez.
  3. Pour finir
    Dressez les 4 assiettes. Disposez harmonieusement, les endives, les kiwis et le fromage, les morceaux de truite fumée, les dés de pamplemousse, les crevettes et persil ou ciboulette,

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Patrice -  6 mai 2013
Très bien

Trop bon!

Signaler caroline.d27 - 16 février 2012
Excellent

Très bon !
Une salade plein de saveurs, un vrai régal !

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