Confiture melon et groseilles vanillée

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Une envie de mettre l'été et ses parfums en bocal !

Recette proposée par Magali Auneau

Ingrédients

  • Pour 2 pots de 300 g environ :
  • 640 g de chair de melon mûr
  • 150 g de groseilles surgelées ou fraîches
  • 640 g de sucre à confiture,
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 gousses de vanille fendues et coupées en tronçons de 4 cm.

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Ébouillanter les bocaux et les retourner sur un linge propre. Couper les melons en petits morceaux et faire macérer dans un saladier avec le sucre à confiture, le jus de citron et les gousses de vanille, jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
  2. 2
    Verser dans une bassine à confiture (ou un faitout 5 litres) et porter à ébullition, et dès que ça bout, ajouter les groseilles. Écumer et mélanger fréquemment pendant 10 à 15 minutes. La confiture est cuite lorsqu'une goutte sur une assiette froide se fige ou coule doucement.
  3. Pour finir
    Verser dans les pots et fermer aussitôt. Retourner les bocaux (couvercle en bas) et laisser refroidir à température ambiante. Conserver dans un placard à l'abri de la lumière et de l'humidité.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler pascale_d97 -  3 août 2013
Excellent

Délicieuse.
L'acidité du fruit rouge compense très bien le côté très sucré du melon.
Ma suggestion : N'ayant plus de groseilles, je els ai remplacées par des framboises, ça donne très bien aussi.

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