Dolmas de courgettes

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Petit détour par la Turquie pour déguster ces merveilleux légumes farcis que sont les dolmas... Nous nous sommes régalés, même si les enfants ont un peu grimacé au début, ils ont quand même très bien mangé !

Recette proposée par Laurence Gisolo

Ingrédients

  • Pour 4 personnes, il vous faut:
  • 400 g de viande de bœuf hachée
  • 1 tomate
  • 4 cuillères à soupe de pulpe de tomate
  • 4 courgettes rondes
  • 4 poivrons
  • 1 oignon
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Du persil plat
  • De l'aneth
  • 90 gr de riz rond
  • 4 cuillères à café de menthe séchée
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 50 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Lavez et essuyez les courgettes. Découpez les chapeaux et videz-les en laissant environ 5 mm de chair. Mettez un peu de sel à l'intérieur de chacune d'elles.
  2. 2
    Lavez les poivrons et la tomate. Découpez le chapeau des poivrons et coupez la tomate en tranche fine. Épépinez les poivrons.
  3. 3
    Pelez l'oignon et coupez le en 4, lavez le persil et l'aneth. Hachez le tout puis versez ce hachis dans un saladier. Ajoutez la pulpe de tomate, le riz, la viande, l'huile d'olive, la menthe séchée et 5 cl d'eau. Salez, poivrez et mélangez jusqu'à ce que la farce soit homogène. Garnissez les courgettes et les poivrons de cette préparation.
  4. Pour finir
    Placez les légumes dans une grande cocotte. Faîtes attention à bien les placer pour qu'ils ne se renversent pas à la cuisson. Déposez une tranche de tomate sur chaque légume farci. Ajoutez 30 cl d'eau chaude au fond de la cocotte, couvrez et laissez cuire environ 50 minutes à feu doux.

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Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler laetitia-r27 - 22 avril 2012
Très bien

TRES BON

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