Salade d'été au quinoa

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Le quinoa est la céréale la plus riche en protéines (14%) aussi il n'est pas indispensable d'en rajouter. Cependant pour un plat plus nourrissant et complet on peut l'accompagner de thon en conserve et de petites crevettes décortiquées.

Recette proposée par Annie Billaud

Ingrédients

  • 200 gr de quinoa
  • 1 concombre
  • 2 tomates
  • 2 échalotes
  • sel, poivre, ciboulette, persil
  • Pour la sauce "vinaigrette" : huile d'olive, jus de citron, sel, poivre, 1 pincée de ras el hanout.

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Rincer les grains de quinoa à l'eau courante. Cuire le quinoa 15 à 20 mn à feu doux dans de l'eau salée (2 volumes d'eau pour 1 volume de quinoa) jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Laisser refroidir.
  2. 2
    Pendant ce temps débiter le concombre (préalablement dégorgé) les tomates et les échalotes en petits dés. Préparer la sauce "vinaigrette".
  3. Pour finir
    Mélanger l'ensemble, saupoudrer de persil et de ciboulette. Servez frais.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler C.dbst - 18 septembre 2016
Excellent

Signaler Arnaud - 28 juillet 2012
Excellent

Ça change
En plus, Le quinoa est riche en protéines... pas besoin de viandes...

Signaler Melissa -  4 septembre 2011
Très bien

Frais et léger
On adore!
Ma suggestion : J ai rajouté un peu de balsamique pour relever un peu la vinaigrette

Signaler Sébastien -  3 juillet 2011
Excellent

Simple et frais
Trop bonne recette, merci ! L'idéal pour accompagner simplement un bon barbecue dans le jardin. C'est frais et ça change de l'éternelle salade de riz...! On s'est régalés!

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