Recette Décadent au chocolat

3 avis - Note : 5/5

Agrandir la photo 1 autre photo

Recette proposée par Floriane Zamengo

Difficile

Pour 8 personnes :

• Pour le biscuit :
• 1 oeuf
• 40 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe bombée de farine
• 1 pincée de levure chimique
• 25 g de poudre d'amande
• 15 g de beurre fondu
• Pour le croustillant :
• 90 g de pralin maison (cf recette précédente sur le pralin maison...)
• 40 g de chocolat blanc
• 50 g de brisures de crêpes dentelle
• Pour la mousse au chocolat :
• 250 g de crème liquide
• 150 g de chocolat noir
• 75 g de beurre
• 3 jaunes d'oeufs
• 90 g de sucre en poudre
• Pour la déco :
• chocolat noir
• cacao en poudre

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 10 mn
• Repos : 240 mn
• Temps total : 280 mn

 

Préparation Décadent au chocolat

1Préparer le biscuit :
Battre l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine, la levure et la poudre d'amande puis le beurre fondu.
Verser la pâte dans un cadre à entremet (18x18) et mettre à cuire 10 minutes à 180°c.


2Préparer le croustillant :
Faire fondre le chocolat blanc au bain marie, puis ajouter le pralin, mélanger et incorporer les brisures de crêpes. Étaler la préparation sur le biscuit et laisser durcir au frigo.


3Préparer la mousse au chocolat :
Fouetter la crème et mettre de coté au frais.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
Battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajouter le chocolat fondu puis la crème fouettée.

4Placer au congélateur pour 4h minimum.

Sortir l'entremet du congélateur, le démouler et le couper en 8 (moitié du carré, puis 4 bandes dans l'autre sens pour avoir 8 parts rectangulaires...)

5Saupoudrer de cacao et décorer selon votre gout !

Pour finir... Issue du livre : mignardises et petits fours, éditions esi.
La recette imagée étapes par étapes sur mon blog : http ://www. Poyane-cuisine. Com/article-le-decadent-au-chocolat-77390693. Html.

• Ajouter au carnet
• Imprimer
• Envoyer
• Donnez votre avis

 

Recette proposée par Floriane Zamengo (2 recettes)

• Ajouter au carnet
•  
• Imprimer
•  
• Envoyer
•  
• Donnez votre avis

Délice à la mangue

Dauphinois aux pommes

 

Vos avis sur la recette

  3 avis pour cette recette

Donnez votre avis

• L'avis de Laurence Le Mouel sur la recette Décadent au chocolat
  Digne d'un pâtissier! Excellent. On me demande déjà quand je la refais! Rapide à préparer pour des cuisiniers peu expérimentés( comme moi...). Demande juste beaucoup de saladiers pour les fontes et mélanges.
  Ma suggestion : Ai fait fondre beurre et chocolats au micro-ondes par praticité et rapidité. Ai juste rencontré un problème de choix de crème: la mienne était trop liquide et m'a donné une mousse coulante dès sortie du congel. Vais tenter de trouver une crème plus adaptée à cette recette.
  
  Signaler un abus
• L'avis de Cy Jack sur la recette Décadent au chocolat
  
  Ma photo Agrandir

  Avec des framboises!!! Quelle recette délicieuse digne d'un pâtissier! J'ai ajouté des framboises fraîches pour ajouté une note acidulée et fruitée! Pour ma part mon moule était plus grand j'ai doublé les doses du biscuit moelleux et mis 60 cl de crème pour la chantilly ce qui a permis une mousse légère et peu sucrée ! Merci pour la recette!
  
  Déposé depuis un iPhone
  Signaler un abus
• L'avis de Isa sur la recette Décadent au chocolat
  Délicieux ! Très bon et très joli gâteau. J'ai enfin trouvé une recette de croustillant comme je voulais ! Personnellement j'ai réalisée une mousse au chocolat au caramel (tablette de chocolat pâtissier caramel de chez Nestlé). Merci aussi pour votre recette de pâte de pralin maison donnée sur votre blog, très facile à réalisée. Et il m'en reste pour faire plein d'autre gâteaux !!
  Ma suggestion : A essayer la prochaine fois avec une mousse à la framboise ou aux poires pour une touche fruité.
  
  Signaler un abus

Recettes similaires

Avec les mêmes ingrédients

6 avis

Guimauve au chocolat

Ingredients : Guimauve, Noix, Chocolat, Beurre

4 avis

Caramels au chocolat

Ingredients : Caramel, Miel, Chocolat, Creme fraiche, Beurre

Omelette au chocolat

Ingredients : Chocolat, Sucre vanille, Lait, Beurre, Oeuf

1 avis

Recette puits au chocolat

Ingredients : Mikado, Chocolat, Sucre glace, Farines, Beurre

16 avis

Pain au chocolat

Ingredients : Levure boulanger, Chocolat noir, Lait, Cafe, Farines

3 avis

Nems au chocolat

Ingredients : Nem, Brique, Chocolat, Sucre vanille, Creme liquide

Delicieux au chocolat

Ingredients : Chocolat noir, Levure chimique, Amande, Farines, Beurre

3 avis

Crumble noisette chocolat

Ingredients : Noisette, Chocolat, Creme, Jaune oeuf, Lait

10 avis

Blanquette de veau a la vanille

Ingredients : Veau, Clou de girofle, Poireaux, Champignon paris, Gousse de vanille

2 avis

Recette gratin de pennes

Ingredients : Concentré de tomates, Aubergine, Boeuf, Gruyere, Persil

4 avis

Recette ecrevisses au gingembre piment de cayenne

Ingredients : Queue ecrevisse, Blinis, Roquette, Piment de cayenne, Basilic

Pain surprise

Ingredients : Rillettes, Saucissons, Cornichon, Mayonnaise, Olive

 

     2 avis

Gourmandine au chocolat

Ingredients : Chocolat noir, Farines, Beurre, Sucre, Oeuf

Recette delice de tom

Ingredients : Crepes dentelles, Pralin, Mousse, Chocolat blanc, Biscuit

     6 avis

Gateau au chocolat moelleux

Ingredients : Pepites chocolat, Chocolat, Levure, Farines, Beurre

Brownies chocolat noisettes amandes noix de pecan

Ingredients : Noisette, Noix, Chocolat, Levure, Amande

     1 avis

Gateau sec facile

Ingredients : Blanc oeuf, Levure, Jaune oeuf, Farines, Beurre

     13 avis

Coulants au chocolat blanc

Ingredients : Chocolat blanc, Sucre semoule, Chocolat noir, Lait, Farines

     1 avis

Brioche au chocolat machine a pain

Ingredients : Pepites chocolat, Lait entier, Raisin sec, Cassonade, Levure

Recette verrine citron framboise

Ingredients : Chocolat blanc, Framboise, Maizena, Jus, Citron

Recette choux de bruxelles aux poivrons jaunes

Ingredients : Choux, Poivron, Persil, Ail, Huile d'olive

Poe a la banane

Ingredients : Manioc, Fécules, Lait coco, Banane, Gousse de vanille

     4 avis

Recette cremes brulees a la mandarine imperiale

Ingredients : Mandarine, Clémentine, Eau vie, Zeste, Creme liquide

Recette cake au thon dukan

Ingredients : Avoine, Thon, Fromage blanc, Ciboulette, Levure chimique

Recettes liées à décadent au chocolat