Verrines de Gaspacho de melon

4 / 5  basé sur 3 avis
 |
Ajouter

Découvrez la recette des Verrines de Gaspacho de melon, un délice ultra-rafraîchissant en été pour débuter un bon repas ou accompagner un apéritif.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 1 melon bien mûr de 500 g environ
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • Botte de menthe
  • 50 g de mie de pain rassis
  • 10 à 15 cl d’huile d’olive
  • 1 bon filet de vinaigre de Xérès
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 paquet de gressin
  • 8 tranches de chiffonnade de jambon cru

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn

Préparation

  1. 1
    Récupérer la chair du melon. Épépiner et découper en dés.
  2. 2
    Laver et sécher les feuilles de menthe.
  3. 3
    Émietter la mie de pain et la déposer dans un saladier. Ajouter le sel, le poivre, les feuilles de menthe, 5 cl d’huile et le melon puis arroser de 5 cuillères à soupe de vinaigre de xérès. Recouvrir de film alimentaire et réserver au frais un minimum de 2h.
  4. 4
    Avant de servir : mixer l’ensemble avec un blender tout en émulsionnant avec l’huile restante et le bouillon jusqu’à obtenir un ensemble souple et homogène. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  5. Pour finir
    Servir dans de petits verres ou verrines. Décorer d’une feuille de menthe et accompagner le gaspacho de gressins et de chiffonnade de jambon.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler Laure - 23 août 2011
Excellent

Laure L.
Excellent.
Possibilité d'utiliser n'importe quelle mie de pain.
Enfiler sur une brochette des boules de melon alternées avec des rosaces de jambon de parme. Déposer la sur la verrine.

Signaler melissa.d - 17 juillet 2011
Bien

Attention aux proportions
Les proportion indiquée donne trop d'importance au boullion et au pain ce qui l'emporte sur le gou du melon.
pour un effet plus glacé j'ai également mixé des glacons.
sinon c'est excellent en apéritif accompagnée d'une chiffonade de jambon secs

Signaler Nicole - 17 juillet 2011
Très bien

Proportions à revoir
la recette indique un litre de bouillon,en fait,j'ai mis trois toutes petites louches à sauce,autrement c'est de la soupe.Une petite entrée vite faite ,avec du basilic ce serait aussi bon.

Recettes similaires