Tourteau Fromager

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Un petit bidon tout "cramé" à l'extérieur et un coeur tout moelleux et frais à l'intérieur, c'est le tourteau !

Recette proposée par Audrey Bureau

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 2 œufs
  • 80 g de sucre semoule
  • 1 cuillère à soupe de cognac
  • 120 g de fromage frais de chèvre ou de vache égoutté
  • 30 g de fécule de pomme de terre
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 240°c en cuisson classique ( pas en chaleur tournante). Détaillez 12 fonds de pâte, puis foncez-les dans les empreintes.
  2. 2
    Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Faites blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre. Versez le cognac, ajoutez le fromage de chèvre et la fécule de pomme de terre.
  3. Pour finir
    Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement et en plusieurs fois afin d'obtenir une consistance onctueuse. Garnissez les empreintes. Faire cuire 20 minutes.

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