Bœufs carottes

4 / 5  basé sur 10 avis
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Ingrédients

  • 1 kg de bœuf à braiser (paleron ou gite)
  • Une dizaine de carottes
  • 2 oignons
  • 5 échalotes
  • 1 cuillère de farine
  • 50 grammes de beurre
  • 50 cl de vin blanc
  • Sel et poivre
  • Thym et laurier
  • Huile d’olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Faites fondre le beurre dans une cocotte et ajoutez un filet d’huile d’olive. Émincez les oignons grossièrement et faites les blanchir.
  2. 2
    Découpez la viande en carrés. Mettez dans la cocotte et saupoudrez de farine. Retournez les morceaux sur toutes les facettes.
  3. 3
    Versez le vin blanc, introduisez le thym, le laurier et les échalotes préalablement réduites en purée. Assaisonnez, couvrez et laissez mijoter une heure.
  4. 4
    Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles et faites les cuire aux trois-quarts dans l’eau salée. Égouttez-les et jetez-les dans la cocotte.
  5. Pour finir
    Laissez braiser à feu doux une heure en tournant de temps à autre. Versez un peu d’eau pour éviter que ça colle au fond. Le plat est prêt à être servi quand le bœuf est foncé et tendre.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(10 avis)

Signaler Elvis - 21 novembre 2016
Excellent

Un regal

Signaler Mumu -  7 mars 2016
Bien

Excellent comme ma ma maman faisait

Signaler gaelique - 18 octobre 2015
Bien

Ce n'est pas une heure de cuisson mais deux heures, puisque vous dites laisser mijotez 1 heures, mettre les carottes et laissez braiser 1 heures,cela fait donc 2 heures de cuisson

Signaler denis.e - 28 mars 2015
Très bien

Signaler Chris -  4 janvier 2015
Très bien

Extra
J ai ajouté des navets et 2 cs de maïzena

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