Panna cotta au café

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Si vous êtes amateurs ou amatrices de café, cette panna cotta est pour vous ! Elle est en effet bien parfumée au café, que ce soit la panna cotta en elle-même ou la petite gelée qui la recouvre.

Recette proposée par Souade Ben

Ingrédients

  • 20 cl de crème liquide (légère)
  • 10 cl de lait
  • 30 g de sucre
  • 3 g de gélatine en feuille
  • Quelques gouttes d'extrait de café
  • 2 tasses de café expresso
  • 1 g de gélatine en feuille

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 5 mn
  • 6 h
  • 6 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Plonger les 3g de gélatine dans de l'eau froide et laisser ramollir 10 à 15 min. Verser la crème, le lait, le sucre dans une casserole et porter à ébullition à feu doux. Hors du feu, ajouter l'extrait de café et les feuilles de gélatine bien essorées. Bien mélanger afin de faire fondre la gélatine. Répartir dans les verrines au travers un tamis fin (pour éliminer les éventuels résidus) laisser tiédir puis réfrigérer au moins 2 heures.
  2. 2
    Après ce laps de temps, plonger les 1g de gélatine dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elle ramollisse. Préparer l'expresso et ôter la mousse. Verser dans un saladier et y ajouter la gélatine essorée, bien mélanger. Laisser tiédir puis en répartir une fine couche au-dessus des panna cottas. Réfrigérer au moins 4h.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(5 avis)

Signaler g - 10 novembre 2013
Médiocre

ggggggggggg
ggggggggggg
Ma suggestion : gggggg

Signaler pantxika64 - 26 avril 2013
Pas mal

pas terrible
la texture est désagréable pour le café que j'adore d'habitude!
Ma suggestion : la prochaine fois je la ferai avec de l'agar agar...

Signaler patricia.m72 - 24 octobre 2012
Bien

bon gout de cafe
bon goût de café , par contrela partie gélifiée du dessus n'apporte rien à la recette et est presque désagréable côté texture, la prochaine fois je referai cette recette mais sans le dessus

Signaler laetitia-r27 -  7 octobre 2012
Très bien

bon
bon mais rien d'extraordinaire!

Signaler michele-c50 - 15 novembre 2011
Excellent

Tout simplement délicieux!

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