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Recette Mousse de mascarpone aux fruits rouges

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Mousse de mascarpone aux fruits rouges
Recette proposée par Isabelle Bonneau
Une mousse au mascarpone avec des fruits rouges pour un dessert tout léger et très frais !
Pour 4 personnes :
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 0 mn
  • Repos : 120 mn
  • Temps total : 135 mn
 

Préparation Mousse de mascarpone aux fruits rouges

1Cassez les œufs en séparant les blancs et les jaunes.
Dans un saladier fouettez les jaunes d'oeufs avec 50 g de sucre, jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez le mascarpone et remuez énergiquement, il ne doit pas y avoir de grumeaux.


2Battez les blancs en neige avec une pincée de sel, quand ils sont presque fermes ajoutez 10 g de sucre et battez encore pour les raffermir. Incorporez délicatement les blancs au mélange jaunes-mascarpone avec une maryse ou une cuillère en bois.


3Dans 4 jolies coupes, répartissez la préparation au mascarpone puis garnissez-les de fruits rouges. Décorez avec quelques feuilles de menthe et placez au frais pour au moins deux heures (la préparation va devenir mousseuse).


4Servez frais.

Pour finir... A décliner avec tous les fruits qui vous font envie selon les saisons...
 
Recette proposée par Isabelle Bonneau (214 recettes)

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