Salade de pommes de terre au pot au feu

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Une salade d'été avec des restes de pot au feu de l'hiver.

Recette proposée par Sandra Heraud

Ingrédients

  • 400g de viande de bœuf à pot au feu
  • 600g de pommes de terre
  • 1 tomate
  • 1 poivron
  • 1 échalote
  • 1 bouquet garni
  • 1 l de bouillon de bœuf
  • Pour la sauce:
  • 3 cuillères à café de câpres
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 15 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher et laver les pommes de terre. Plonger les pommes de terre et la viande dans le bouillon avec le bouquet garni et faire cuire 10 min dans l'autocuiseur après le début du sifflement.
  2. 2
    Pendant ce temps laver le poivron le découper en deux et le faire griller pendant 10 min, le placer ensuite dans un sac plastique, et au bout de 5 min le peler (cela sera plus facile). Les découper ensuite en dès.
  3. 3
    Laver la tomate et la découper en petits dès. Éplucher l'échalote et l'émincer très finement.
  4. 4
    Préparer la sauce : hacher grossièrement les câpres, dans un bol mélanger la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre de cidre et l'huile de façon à obtenir un mélange homogène, rajouter les câpres hachés. Égoutter la viande et les pommes de terre, attendre un peu qu'ils refroidissent puis découper les en morceaux.
  5. Pour finir
    Dans un saladier réunir la viande, les pommes de terre, l'échalote, la tomate, le poivron, verser la sauce sur les aliments et mélanger.

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