Recette Chips de parmesan

21 avis - Note : 3/5

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Recette proposée par La Rédaction

Facile

Pour 6 personnes :

• 250 g de parmesan
• Sel et poivre

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 5 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 20 mn

 

Préparation Chips de parmesan

1Préchauffez le four à 180°.

2Sur une plaque couverte d’une feuille de papier de cuisson, formez avec une cuillère à soupe des ronds de parmesan râpé assez fins et de taille moyenne. Espacez-les suffisamment. Poivrez.

3Enfournez durant 5 min. Le parmesan va fondre et former des chips.




4Sortez du four lorsque les chips sont dorées et laissez refroidir. Les chips de parmesan vont alors durcir et il sera alors très facile de les décoller.


5Serviez ces chips en accompagnement ou en décoration.

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Chouchouka

Cheesecake ensoleillé

 

Vos avis sur la recette chips de parmesan

  21 avis pour cette recette

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• L'avis de Sabine Kerebel sur la recette Chips de parmesan
  Chips Original mais pas exceptionnel, les gouteurs n en ont pas raffoles, moyen
  
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• L'avis de Delphine sur la recette Chips de parmesan
  Super Recette tres rapide à réaliser, et je n'ai eu que des compliments de mes invités
  Ma suggestion : J'aurais du en faire plus!
  
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• L'avis de Françoise sur la recette Chips de parmesan
  Délicieux et enfantin Excellent et si facile à réaliser ! Bien pratique aussi, puisque cette recette peut se faire quelques jours à l'avance, pourvu qu'on attende que les chips soient bien froides pour les ranger, et qu'on les conserve dans un endroit sec, dans une boîte hermétique.
  Ma suggestion : Pour ceux qui font cette recette pour la première fois, il est important qu'ils sachent qu'une fois dans le four leurs petits cercles vont s'étaler, faire des bulles, bouillotter, puis cuire et enfin dorer. Pas de panique : c'est normal ! C'est en refroidissant qu'ils se raffermiront et deviendront croquants et croustillants. Mais c'est aussi pour cette raison qu'il est conseillé de les faire dans des moules à alvéoles, qui permettront de conserver à vos chips une forme régulière et une taille convenable pour un apéritif. De plus elles se décolleront sans difficulté. Personnellement j'utilise un moule, en silicone, à 14 tartelettes individuelles de 8 cm de diamètre en haut et 5 cm de diamètre au fond. Les proportions données (250g de parmesan) permettent de faire 2 tournées de 12, soit 24 chips au total. Pour 1 seule tournée (et 12 chips), il suffit donc de 125 g de parmesan. Je mets dans chaque alvéole 1 cuillère à café rase de parmesan râpé, que j'étale grossièrement avec le dos d'une petite cuillère, pour couvrir le fond d'une épaisseur à peu près homogène. Et le tour est joué ! La première fois il est conseillé de surveiller la cuisson (pour ma part il a fallu une quinzaine de minutes pour que les chips soient bien dorées), mais ensuite chacun saura le temps de cuisson qui convient pour son four. Cela donne des sortes de louis dorés et croustillants à souhait. Si l'on veut leur donner vraiment la forme de chips (ou de tuiles) il suffira, lorsqu'ils seront encore tièdes et donc aussi encore malléables, de les poser sur un rouleau à pâtisserie en bois (de diamètre pas trop grand) et de leur faire épouser la forme de celui-ci. Autre chose : surtout ne pas mettre de sel, car le parmesan est déjà très salé. Quant au poivre, il me semble superflu. En revanche, ajouter de la ciboulette hachée peut être une solution pour la 2ème tournée : cela permet de présenter 2 variétés différentes pour une même recette de base.
  
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• L'avis de Vincent Lesbaudy sur la recette Chips de parmesan
  .
  
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• L'avis de Angéla David sur la recette Chips de parmesan
  Parfait Facile à realiser
  Ma suggestion : Je rajoute un peu de piment, ou de paprika pour varier
  
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